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Pinot Blanc von Waldgries ist wie ein Berggestein mit vielen Schichten: reif, satt, salzig, lang, tiefgründig. Komplex eben.

«Meinen Weißburgunder will ich vollmundig, komplex und etwas gereifter. Die grüne und stahlige Variante liegt mir nicht, daher gebe ich dem Wein Zeit sich zu formen. Er kommt immer erst nach 18 Monaten in den Handel»

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